Sobald draußen die Blätter fallen und sich der niedersächsische Niesel über die Felder legt, beginnen sich die Niedersachsen händereibend auf ihr Nationalgericht zu freuen: Grünkohl mit Bregenwurst. Das sind fette Würste. Mehr will ich dazu gar nicht sagen.
Der Grünkohl also. Wichtiger Vitamin-C-Lieferant, im Gemüsebeet ausgesprochen dekorativ. Wahrscheinlich muss man in dritter Generation Niedersachse sein, um dieses Kraut zu mögen. Grünkohl schmeckt auch nach stundenlangem Kochen wie Gras. Natürlich folge ich brav den Tipps, wo es wirklich guten Grünkohl gibt. Jeden Herbst mache ich so meine ein, zwei Versuche. Was soll ich sagen? Der von der Nachbarin schmeckte salzig. Der vom Sterne-Koch beim HAZ-Fest war spelzig. Der vom Metzger hinterließ einen Fettfilm am Gaumen.
Wahrscheinlich ist es mit dem Grünkohl wie mit den Weißwürsten. Die schmecken auch nur gebürtigen Bayern.
Nein, da esse ich zur Ente doch lieber ein würziges, zartes Rotkraut. In Bayern heißt das Blaukraut. Ist aber dasselbe, schmeckt ausgezeichnet.