Grünkohl oder eat your lawn
Sobald draußen die Blätter fallen und sich der niedersächsische Niesel über die Felder legt, beginnen sich die Niedersachsen händereibend auf ihr Nationalgericht zu freuen: Grünkohl mit Bregenwurst. Das sind fette Würste. Mehr will ich dazu gar nicht sagen.
Der Grünkohl also. Wichtiger Vitamin-C-Lieferant, im Gemüsebeet ausgesprochen dekorativ. Wahrscheinlich muss man in dritter Generation Niedersachse sein, um dieses Kraut zu mögen. Grünkohl schmeckt auch nach stundenlangem Kochen wie Gras. Natürlich folge ich brav den Tipps, wo es wirklich guten Grünkohl gibt. Jeden Herbst mache ich so meine ein, zwei Versuche. Was soll ich sagen? Der von der Nachbarin schmeckte salzig. Der vom Sterne-Koch beim HAZ-Fest war spelzig. Der vom Metzger hinterließ einen Fettfilm am Gaumen.
Wahrscheinlich ist es mit dem Grünkohl wie mit den Weißwürsten. Die schmecken auch nur gebürtigen Bayern.
Nein, da esse ich zur Ente doch lieber ein würziges, zartes Rotkraut. In Bayern heißt das Blaukraut. Ist aber dasselbe, schmeckt ausgezeichnet.
Der Grünkohl also. Wichtiger Vitamin-C-Lieferant, im Gemüsebeet ausgesprochen dekorativ. Wahrscheinlich muss man in dritter Generation Niedersachse sein, um dieses Kraut zu mögen. Grünkohl schmeckt auch nach stundenlangem Kochen wie Gras. Natürlich folge ich brav den Tipps, wo es wirklich guten Grünkohl gibt. Jeden Herbst mache ich so meine ein, zwei Versuche. Was soll ich sagen? Der von der Nachbarin schmeckte salzig. Der vom Sterne-Koch beim HAZ-Fest war spelzig. Der vom Metzger hinterließ einen Fettfilm am Gaumen.
Wahrscheinlich ist es mit dem Grünkohl wie mit den Weißwürsten. Die schmecken auch nur gebürtigen Bayern.
Nein, da esse ich zur Ente doch lieber ein würziges, zartes Rotkraut. In Bayern heißt das Blaukraut. Ist aber dasselbe, schmeckt ausgezeichnet.
SusanneM - 19. Nov, 17:08
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SusanneM - 21. Nov, 16:43
Komisch,
wo bleiben die Protestnoten der Niedersachsen?
Brunobrunetti - 23. Nov, 08:29
Grünkohl und Ente?
Liebe Frau Mischke, Protestnoten wird es von echten Niedersachsen nicht geben. Jedenfalls nicht, nur weil Ihnen Grünkohl nicht gelingt. Kennen Sie denn nicht das Niedersachsenlied? Es heißt nicht ohne Grund so. Wir sind Sturmfest und Erdverwachsen.... und ausgesprochen tolerant. Nein verehrte Frau Mischke, keinen Protest, nur Mitgefühl. Ihnen scheint er nicht zu gelingen, und anscheinend kennen Sie auch niemand der es kann. Grünkohl ist, wenn man eine deftige Mahlzeit mag, höllisch lecker. Ich schätze da liegt der Hase im Pfeffer! Grünkohl und Ente passt einfach nicht. :-)
Zutzeln Sie ruhig an einer Weißwurst. Hauptsache ist, Sie mögen sich noch recht lange in "unserer" Mitte wohl fühlen. Vielleicht lernen Sie ja nocht Platt? Das wäre schön! :-) in diesem Sinne
Hummel Hummel
Zutzeln Sie ruhig an einer Weißwurst. Hauptsache ist, Sie mögen sich noch recht lange in "unserer" Mitte wohl fühlen. Vielleicht lernen Sie ja nocht Platt? Das wäre schön! :-) in diesem Sinne
Hummel Hummel
SusanneM - 24. Nov, 14:28
Ich gebe es zu,
zu Ente passt Blaukraut viel besser. Aber ob ich noch Platt lerne, das bezweifle ich. Genau wie Grünkohl zubereiten. Es gibt Dinge, von denen sollte man als "Reing'schmeckte" die Finger lassen. Es war ja schon schwierig genug, so halbwegs Hochdeutsch zu lernen.
innodoc - 23. Nov, 07:49
Den besten Grünkohl...
... gibt es sowieso in Schleswig-Holstein! Wir karamelisieren nicht nur die Kartoffel, sondern süßen obendrein auch noch den Grünkohl - nach dem Kochen auf dem Teller überzieht man das Gemüse mit einer dicken Zuckerschicht. Dann schmeckt da nix mehr salzig, spelzig oder grasig! Dazu Kasseler und Kochwurst, die nicht so fürchterlich fett ist.
Nur so geht das!
Nur so geht das!
SusanneM - 24. Nov, 14:23
Glasierter Grünkohl???
Da staunt der Bayer nur noch.
Hoffentlich probiert es der Witzigmann nicht mit glasierten Weißwürsten.
Hoffentlich probiert es der Witzigmann nicht mit glasierten Weißwürsten.
writingwoman - 30. Nov, 16:27
Grünkohl mit Zucker? Meine Kinder meckern schon bei Linseneintopf mit Essig und Zucker...
In Berlin, dort wo Blau- und Rotkraut Rotkohl heißen *g*, wird Grünkohl am liebsten mit Gänseschmalz zubereitet. Wobei ich gestehen muss, dass ich immer Eltern und Großeltern den frischen Kohl zubereiten ließ / lasse. Wenn wir hier kochen, nehmen wir ganz schnöde den aus dem Glas.... Aber wir essen das ja auch nur mal um Weihnachten rum. Zur Gans.
In Berlin, dort wo Blau- und Rotkraut Rotkohl heißen *g*, wird Grünkohl am liebsten mit Gänseschmalz zubereitet. Wobei ich gestehen muss, dass ich immer Eltern und Großeltern den frischen Kohl zubereiten ließ / lasse. Wenn wir hier kochen, nehmen wir ganz schnöde den aus dem Glas.... Aber wir essen das ja auch nur mal um Weihnachten rum. Zur Gans.
Talakallea Thymon - 15. Dez, 12:45
also, ich komme nicht aus den fraglichen gegenden, sondern sogar aus süddeutschland, aber ich liebe grünkohl. spelzen dürfte der übrigens gar nicht haben, fettfilm am gaumen find ich prima, und salz, tja, das braucht es auch kräftig, um der infolge starken zuspruchs von zum kraute passenden alkoholischen getränke dräunden demineralisierung vorzubeugen!
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